全程導醫網 徐州醫藥頻道：近期，睢寧食藥監局按照徐州市食藥監局部署開展面包蛋糕店食品安全專項大檢查，重點檢查面包蛋糕店的食品原料采購索證索票及進貨查驗、工具用具清洗消毒、防蠅防鼠設施等制度落實情況。

　　一是嚴查食品原料儲存保管行為，完善防蟲防鼠設施，杜絕食品原料隨意堆放、無防蟲防鼠設施等現象;二是嚴查從業人員及食品安全管理員培訓情況，嚴格落實持培訓合格證上崗制度;三是嚴查面包蛋糕店食用油脂和奶油等重點品種的食品安全，杜絕不合格食用油脂、人造奶油等流向餐桌;四是規范面包蛋糕加工制作流程，嚴格專用工具用具，保持加工場所衛生整潔;五是嚴查從業人員個人衛生習慣，工作期間佩戴口罩、工作衣帽整潔，保持手部清潔衛生等，堅決消減食品安全風險隱患，切實提高面包蛋糕店的食品安全管理水平。