全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：近期，國家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)話梅、脆梅等部分涼果類產(chǎn)品檢出安賽蜜。那么，安賽蜜究竟是什么？對人體健康有何影響？國家食藥監(jiān)總局對安賽蜜解讀指出，作為目前世界上穩(wěn)定性最好的甜味劑之一，安賽蜜廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，只要嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用，不會對消費者身體健康造成危害。
據(jù)了解，安賽蜜的化學(xué)名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，是目前世界上穩(wěn)定性最好的甜味劑之一，廣泛應(yīng)用于各種食品中，主要賦予食品甜味，甜度為蔗糖的200倍，但是不會引起劇烈血糖反應(yīng)。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，安賽蜜可廣泛用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞、腌漬的蔬菜、加工食用菌和藻類等各種食品中，但在水果及其制品中安賽蜜僅允許用于果醬及蜜餞涼果類（僅限蜜餞類），最大允許使用量為0.3 g/kg。在果醬、蜜餞類產(chǎn)品以外的其他水果及其制品中檢出安賽蜜，可能存在添加劑超范圍使用問題。
那么，安賽蜜會對人體造成影響嗎？國家食藥監(jiān)總局解釋，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用安賽蜜不會對人體健康造成危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定了安賽蜜作為甜味劑允許使用的食品類別及最大使用量，這些是經(jīng)過了嚴(yán)格風(fēng)險評估、確保安全的前提下確定的，而且與其他允許使用的國家基本相同。另一方面，安賽蜜在1983年被FAO／WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）列為A級食品添加劑，并推薦日均攝入量（ADI）為0-15 mg/kg。安賽蜜在人體內(nèi)不代謝、不積蓄，100％以原形物質(zhì)從尿中排出體外。嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用安賽蜜，不會對消費者身體健康造成危害。
專家建議，一是食品和安賽蜜生產(chǎn)企業(yè)都要嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)。相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的要求，在達到預(yù)期效果的前提下盡可能降低安賽蜜在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用，并按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)識通則》（GB7718）的規(guī)定進行規(guī)范標(biāo)識。同時，安賽蜜生產(chǎn)企業(yè)也要嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，產(chǎn)品必須符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乙酰磺胺酸鉀》（GB25540-2010）的質(zhì)量規(guī)格要求。生產(chǎn)含安賽蜜的復(fù)配甜味劑企業(yè)也必須達到相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
二是相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)加大對安賽蜜標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的宣貫力度，同時加強監(jiān)管。應(yīng)通過不同的途徑積極推廣普及安賽蜜有關(guān)科學(xué)知識，提高消費者的辨別能力。同時，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲處罰超范圍、超限量使用安賽蜜的違法行為。
三是消費者在購買食品之前，應(yīng)關(guān)注食品標(biāo)簽，注重合理膳食。建議消費者從正規(guī)渠道購買產(chǎn)品，在選擇食品之前，可以通過研讀食品標(biāo)簽辨認(rèn)該食品中是否添加了安賽蜜。對于嗜好甜食的消費者，尤其是糖尿病患者，建議在合理膳食、均衡營養(yǎng)、控制總能量攝入的基礎(chǔ)上，可考慮使用安賽蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。
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國家食藥監(jiān)總局近日通告12批次食品不合格，福州市鼓樓區(qū)百園食品店銷售的標(biāo)稱福建省永泰縣玉井坊食品有限公司生產(chǎn)的脆梅，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.24 g/kg；福州家樂福商業(yè)有限公司寶龍店銷售的標(biāo)稱福建省永泰縣玉井坊食品有限公司生產(chǎn)的青口梅，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.26 g/kg；保山市大爾多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱騰沖縣元興果品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的話梅，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.10 g/kg，三種產(chǎn)品檢出的安賽蜜，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。
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