全程導醫網 國家區域醫療中心專題：元宵節，是中國春節年俗中最后一個重要節令。正月十五的晚上是一年中第一個月圓之夜，“天上明月，碗里元宵”象征著人們享受闔家團圓的美意。 除了猜燈謎、送花燈、等傳統習俗外，就是吃元宵了。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，口感和做法雖有不同，但皆為團圓美滿之寓意。那么，怎么吃才最健康呢?

　　北京地壇醫院徐州醫院臨床營養科專家焦向鯤為您送上一份元宵節健康飲食指南！

　　第一，安全購買有保障

　　建議在超市等正規食品銷售場所或渠道銷售的湯圓或元宵，不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的產品。

　　第二，食用時間有區分

　　最好不要早餐吃。元宵、湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂。人早起時胃腸道功能是較弱的，而元宵、湯圓外皮是糯米的，黏性高，不易消化。早餐吃它們容易出現消化不良，建議和正餐搭配吃元宵、湯圓，同時適當減少主食攝入量。在吃元宵、湯圓的同時，不建議再攝入其他含糖高的食品。睡前最好也不要吃元宵、湯圓，不易消化、排空慢，會加重胃腸道負擔。

　　第三，食用溫度要知曉

　　元宵、湯圓兩者外皮是糯米制作，黏性高、難消化。放冷吃則更難消化，應趁熱吃元宵和湯圓。但需要注意的是，熱騰騰的元宵、剛出鍋的湯圓，溫度較高，尤其是里面的高油脂熱餡，建議小口吃，不要一口吞下，避免燙傷口腔、食管。

　　第四，食用搭配有講究

　　元宵、湯圓熱量高、升血糖速度較快，油炸的烹飪方式，會使元宵熱量更高。為減少熱量攝入，應盡量避免用油炸的方式，建議搭配膳食纖維豐富而熱量低的蔬菜一起吃。例如一口湯圓，一口青菜，有利于平衡熱量高以及血糖升高速度較快的情況。糯米不易消化，食用時可以搭配有助于消化的食物，如山楂、陳皮、生白蘿卜等。

　　第五，不適宜人群需謹慎

　　1. 糖尿病患者

　　元宵和湯圓含糖量較高，糖尿病患者如大量食用，可使血糖急劇升高，加重病情，甚至誘發酮癥酸中毒等并發癥。 面上現在有無糖湯圓， 通過配料表可以發現，無糖湯圓大多是用木糖醇代替了蔗糖，雖然在營養成分表中標識糖含量為零，但其中碳水化合物、油脂的含量還是較高，糖尿病患者吃無糖湯圓也要限量。

　　2. 急性胃腸炎患者

　　急性胃腸炎患者的胃腸道處于充血、水腫狀態，進食元宵、湯圓易加重胃腸道負擔。

　　3.高血壓、高血脂及痛風患者

　　甜餡、咸味的元宵及湯圓都含大量油脂和熱量，大量食用會使血脂升高，不利于高血壓和高血脂的控制。體重指數與高尿酸血癥呈正相關，痛風患者也應慎用。

　　4.老年人及嬰幼兒

　　老年人及嬰幼兒的胃腸功能較弱，元宵或湯圓容易引起消化不良。同時，老人及嬰幼兒在吃的時候需要細嚼慢咽，避免一口吞下容易噎住，引起呼吸不暢等危險。

　　專家介紹

　　焦向鯤

　　副主任醫師，臨床營養科負責人，畢業于徐州醫科大學。

　　徐州市健康管理學會人才培養與職業發展專業委員會副主任委員

　　江蘇省醫院協會醫院臨床營養管理專業委員會膳食營養管理專業組成員

　　江蘇省抗衰老學會營養與代謝分會委員

　　中國營養保健食品協會體重管理專業委員會委員

　　中國營養學會臨床營養分會委員

　　從事臨床、科教研工作10余年，曾在上海公衛中心進修。擅長對肝病、結核病、艾滋病以及“三高”等肥胖人群的營養治療。主持并參與多項市級科研課題，發表國家級及核心期刊醫學論文數篇。曾獲江蘇省營養年會優秀論文榮譽。

　　出診時間：

　　周二、周三下午 13：30--16：30

　　周五上午 08：30--12：00

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