全程導醫網 徐州中醫頻道：四時節氣好，最愛新秋時又是一年好“豐”景處暑是氣溫變化的轉折點，養生要適應天氣變化。接下來在處暑節氣里，白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，身體容易困頓乏力因此今天的節氣養生藥膳帶您一起用藥膳調理脾胃，斂氣凝神。

　　01　白胡椒焗鱸魚：

　　材料：

　　鱸魚1條、白胡椒粉適量、蔥、姜絲、蒜

　　食用油、醬油、料酒、鹽、豆瓣醬、少許

　　做法：

　　鱸魚洗凈去內臟。

　　魚肉改刀切塊，加入醬油，豆瓣醬腌制

　　砂鍋倒入食用油，蒜瓣煸炒出香味，加入配料打底

　　腌好的魚肉鋪在上面燜煮

　　根據個人口味加入適量的鹽、白胡椒

　　02　薏米老鴨煲：

　　材料：

　　老鴨1只、薏米100克

　　鹽、大蔥、姜片、料酒少許

　　做法：

　　薏米提前浸泡2-3小時

　　老鴨入鍋放入清水、加入姜片蔥段焯水，撈出洗凈

　　鍋中加入適量的清水，放入焯過水的鴨肉、薏米、姜片和大蔥段

　　燉煮完成后，加入適量的鹽調味

　　03　陳皮赤豆沙：

　　材料：　赤小豆200克、陳皮1-2片

　　冰糖(可選)、檸檬片(可選)適量

　　做法：

　　赤小豆用清水浸泡

　　燒水加入赤小豆，中火將水煮沸，然后轉小火，慢慢煮1小時，直到赤小豆變軟

　　在赤小豆煮軟后，加入準備好的陳皮

　　不斷攪拌成糊狀，加入適量的冰糖

　　徐州市中醫院制劑中心主任黃東智點評：

　　本期帶來的節氣藥膳更加方便市民朋友在家動手制作

　　夏天過去，身體的脾胃負擔較重。入秋之后，天氣逐漸偏涼。白胡椒焗鱸魚 主菜食材為魚肉，白胡椒既是調味品，也是藥材，有溫中健胃的功效。夏季我們的脾胃受濕熱影響較大，所以用了大量的白胡椒焗鱸魚以溫中健胃利水。通過焗的制作方法讓食材更顯溫性。薏米老鴨煲 薏米，有著很好的抗病毒作用;鴨子性溫，一為可以利濕，二者可以健脾。薏米通過長時間的煮制也將鴨肉高湯的味道煮制進去，是一道非常不錯的日常用來滋補的菜品。陳皮赤豆沙 南方較多食用，就是針對南方天氣濕熱。陳皮燥濕祛痰，最近入秋之前身邊不少朋友有咳嗽，聲音沙啞的癥狀，使用陳皮可以起到一定的改善作用。此外，陳皮在中藥里起理氣，調整腑臟功能。

　　節氣養生藥膳

　　指導專家

　　黃東智

　　制劑中心主任主任中藥師

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