全程導醫網 徐州健康科普：蟬鳴聲聲，大暑到來。大暑節氣正值三伏天的中伏前后是一年中最熱的時段，天氣熱、濕氣重。大暑節氣如何防暑祛濕呢?節氣養生藥膳為您帶來答案。

　　徐州市中醫院主任中藥師黃東智為大家帶來原汁黃芪牛肋條，紅燜大蕓羊排。以及針灸腦病科11病區的護理團隊為大家帶來的玫瑰杏仁山藥糕。

　　黃芪

　　黃芪是一種常用的中藥材，具有補氣固表、利水消腫的功效。

　　肉蓯蓉

　　肉蓯蓉，具有補腎陽、益精血的作用。

　　01原汁黃芪牛肋條：

　　配料：

　　牛肋條 500克、黃芪 20克

　　姜片 5片、大蔥 1根、料酒 2大勺

　　鹽適量，醬油適量，清水適量。 做法：

　　牛肋條切塊洗凈，焯水。

　　將焯好水的牛肋條放入燉鍋中，加入黃芪、姜片、大蔥、料酒和足夠的清水。

　　用小火慢燉2-3小時，直到牛肋條變得軟爛。

　　根據個人口味加入適量鹽調味。

　　02紅燜大蕓羊排
 

　　配料：

　　羊排 500克、肉蓯蓉 10克

　　姜片 5片、大蔥 1根、料酒 2大勺

　　生抽 2大勺、老抽 1大勺、糖 1小勺

　　清水 適量 做法：

　　羊排切塊焯水。鍋中加油，放入姜片和大蔥炒香，再加入羊排翻炒至表面微焦。

　　加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻。

　　加入肉蓯蓉和足夠的清水，用小火慢燉1-2小時，待湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

　　03玫瑰杏仁山藥糕
 

　　配料：

　　鐵棍山藥300克、干玫瑰花8朵、

　　南杏仁20克、糯米粉35g、

　　細砂糖15克、

　　豆沙餡適量、紅曲粉適量 做法：

　　干玫瑰花摘取花瓣，加南杏仁倒入破壁機，研磨成粉。

　　山藥去皮蒸熟，趁熱碾壓成泥。加入細砂糖和玫瑰杏仁粉拌勻。

　　取一半的山藥泥，加入適量紅曲粉和玫瑰花瓣拌勻。

　　把山藥泥分為12.5克一份，餡料分為15克一份。

　　紅色和白色的山藥揉合，按扁，包入餡料，用模具按壓成型即可。

　　徐州市中醫院制劑中心主任

　　黃東智主任中藥師點評

　　牛肉補氣，黃芪補氣固表、利水消腫，兩者都有相近的功效，起到相須作用，有非常好的補氣功效。

　　肉蓯蓉，具有補腎陽、益精血的作用，與羊肉一起制作的紅燜大蕓羊排是對徐州地區吃伏羊的“提檔升級”。羊肉與肉蓯蓉的搭配更加有利于三伏天時段的滋補。

　　玫瑰杏仁山藥糕，起到滋養，健脾之功效。 大暑節氣食用這三道藥膳，可以起到補充體力、調節身體機能的作用，有助于人體適應夏季的高溫環境。

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