全程導醫網 徐礦總醫院頻道：都說痛風是吃出來的“富貴病”，要緩解病情，患者應該管住嘴，但生活中很多人不以為意。為滿足口舌之欲仍整日酒肉相伴、胡吃海喝，最終病情惡化，得不償失！

　　徐礦總醫院黃俊穎主任提醒：痛風是體內尿酸排泄障礙或尿酸生成過多，導致血液中尿酸水平過高(高尿酸血癥)的一組疾病，嚴重時患者會出現痛風石、關節炎甚至腎功能不全。尿酸是嘌呤的代謝產物，人體內20%的嘌呤來自食物，因此飲食干預、控制嘌呤的攝入對延緩痛風的發展、減少并發癥非常關鍵。那到底什么能吃，什么不能吃呢?具體而言，痛風患者的飲食要遵循“四避五益”。

　　避免高嘌呤食物

　　100克食物中嘌呤含量超過75毫克的，就是高嘌呤食物。生活中我們常接觸的高嘌呤食物有動物內臟如肝、腎、腦、腸、舌、胰、脾等;海鮮類如貝類、海魚、魚卵、蝦蟹、紫菜等;肉湯和肉汁(尤其是火鍋湯和老火湯);新鮮蘑菇和豆芽菜等。這些食物痛風患者應避而遠之。

　　避免酒類和含酒精飲料

　　酒類中嘌呤含量一般很少，但酒精在體內轉變成乙酸，可以抑制尿酸在腎臟的排泄。不同酒類引起的痛風風險不一樣，從大到小依次為：啤酒、陳年黃酒>烈酒>干紅葡萄酒。啤酒、黃酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛風風險越高。國外有研究發現，干紅葡萄酒不會增加痛風風險，可能與其含有的白藜蘆醇能抗氧化、減少尿酸產生有關。但干紅酒精含量達12%，過多飲用(每天超過200毫升)仍會減少尿酸排泄，加重高尿酸血癥和痛風。

　　避免含糖飲料

　　一項對3萬人長達12年的研究發現，飲用含糖飲料越多，痛風發生風險越高。含糖飲料多用玉米糖漿調味，其富含的果糖會促進嘌呤的產生而增加血尿酸。

　　避免甜點

　　一項對3萬人長達12年的研究發現，飲用含糖飲料越多，痛風發生風險越高。含糖飲料多用玉米糖漿調味，其富含的果糖會促進嘌呤的產生而增加血尿酸。

　　特別提醒

　　要說明的是，以前人們認為豆類屬于高嘌呤食物，痛風患者應少吃。但近來的研究發現，不管是豆類還是豆制品，對提高血尿酸水平和痛風發生風險都沒有明顯作用。這可能是豆類中含有促尿酸排泄的物質，且嘌呤含量會在豆制品加工過程中明顯降低。因此，痛風患者無需刻意避免豆類或豆制品，當然也不建議多吃。

　　蔬菜和水果有益

　　蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平時可多吃蓮藕、茭白、芋頭、土豆、淮山、茨菇等根莖類蔬菜。各種水果對痛風都有益，其中櫻桃預防痛風的效果最好。

　　咖啡有益

　　多項研究顯示，每天飲用約250毫升的咖啡(包括清咖、奶咖、花式咖啡等)，可以降低痛風的風險。其原因可能是咖啡因能抑制尿酸產生所需的酶(黃嘌呤氧化酶)從而減少尿酸生成。

　　奶制品有益

　　與不吃奶制品人的相比，經常食用奶制品的人痛風發病率下降44%。但全脂奶脂肪含量較高，可能會提高痛風風險，建議患者多喝低脂奶。脫脂、低脂奶粉和酸奶也可降低痛風風險，平時可放心飲用。

　　維生素C有益

　　對痛風患者來說，每天尿量超過2000毫升能降低尿液中尿酸濃度和尿酸性腎結石的風險。患者每日可喝足量的水保證尿量。

　　黃俊穎 主任醫師

　　曾在江蘇省人民醫院、北京協和醫院進修學習，熟練掌握風濕科領域的理論知識、臨床各種疾病的診治及關節腔穿刺，擅長類風濕性關節炎、強直性脊柱炎、系統性紅斑狼瘡、干燥綜合征、發熱待查、骨質疏松、自身免疫性肝病等風濕免疫病的診治。發表省級以上論文多篇。

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