秋天是酷暑到嚴冬間的過渡時期，天氣逐漸由熱變涼，既是五谷收獲之季，也是萬物收斂之時。為順應自然界這種變化，人們需要在飲食上進行適當調整。

　　中醫(yī)的五行學說中，秋季應六氣為"燥"。伴隨著自然界萬物水分蒸發(fā)、干枯萎黃，人體也會出現口鼻咽喉干燥、皮膚干裂、大便干結等"燥"象。但是，光喝白開水，并不能完全抵御秋燥帶來的負面效應。我國古代就有對付秋燥的飲食良方："朝朝鹽水，晚晚蜜湯。"白天喝點淡鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘。蜂蜜是大自然贈給人類的珍貴禮物，它所含的營養(yǎng)成分特別豐富，主要是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，此外，還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有解除疲勞、強健體魄、提高智力等作用，久服可抗病延年益壽。

　　根據"燥者潤之"和"少辛增酸"的原則，可適當多吃些具有滋陰潤燥功效的食物，如芝麻、核桃、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸薺、橄欖、百合、銀耳、蘿卜、鱉肉、烏骨雞、鴨蛋、豆?jié){、乳品等。另外，酸甘化陰，還宜進食一些帶有酸味的食品以滋養(yǎng)陰液，如葡萄、石榴、蘋果、芒果、楊桃、柚子、獼猴桃、檸檬、山楂等。此時，應少吃辣椒、花椒、胡椒以及蔥、姜等辛辣食物，忌麻辣火鍋之類大辛大熱之品，以防助"燥"為虐。秋天除適量食用時令蔬果之外，尤其提倡食粥，最好是將上述潤燥之品與粳米或糯米同煮，既可補充營養(yǎng)，又能增液去燥，一舉兩得。

　　入秋之后，為補償由炎夏能量消耗帶來的肌體養(yǎng)分匱乏，緩解機體疲勞狀態(tài)，可適當增加營養(yǎng)物質的攝入。但要注意，此時人體消化功能較差，虛不受補，大量進各種肉食反而會增加脾胃負擔，適得其反。根據"秋宜平補"的原則，宜選擇既有營養(yǎng)又易消化的食物，如魚、瘦肉、蛋、奶制品、豆類以及山藥、紅棗、蓮子等。秋季尤其進入深秋以后，是調整脾胃，為"冬補"打"基礎"的最佳時期。可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服食，或用芡實燉牛肉等食用，即能達到目的。