所謂“五形”，是指人參的須、蘆、皮、紋、體等。

　　須：野山人參一般為長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”；而色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。

　　蘆：野山人參蘆較長，一般分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆有馬牙蘆和圓蘆；三節蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段；所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀；所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀；所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

　　皮：野山人參一般為老皮，黃褐色，質地緊密有光澤；而皮嫩而白者，則不是純山參。

　　紋：野山參一般在毛根上端肩膀頭處有細密而深的螺絲狀橫紋；橫紋粗糙，浮淺而不連貫者不是野山參。

　　體：人參的主根部分，詳見“六體”。