日前，衛(wèi)生部就含菊粉食品標(biāo)識(shí)有關(guān)問題批復(fù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)，新資源食品菊粉不能用于生產(chǎn)嬰幼兒食品，其產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，但無需標(biāo)注使用范圍。

　　據(jù)介紹，菊粉是一類天然果聚糖的混合物，是除淀粉外植物的另一種能量儲(chǔ)存形式。資料顯示，從植物中提取并精制得到的菊粉產(chǎn)品，不僅是一種功能性食品配料，同時(shí)也是生產(chǎn)低聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的原料。根據(jù)衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局的批復(fù)，新資源食品菊粉以菊苣為原料，去除蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)后，經(jīng)噴霧干燥等步驟獲得。菊粉每日食用量應(yīng)不大于30克，可用于生產(chǎn)各類食品，但不包括嬰幼兒食品。使用菊粉為原料生產(chǎn)食品，必須按照《新資源食品管理辦法》和衛(wèi)生部公告的要求使用，其產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定，但無需按照對(duì)新資源食品菊粉的要求標(biāo)注使用范圍。

　　又  訊  衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局日前函復(fù)中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)，食品用酶制劑可以添加并存留在焙烤食品專用面粉中。

　　食品用酶制劑是按照食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求和酶制劑生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備要求生產(chǎn)的、作為食品加工助劑的生物酶制劑。按規(guī)定，食品酶制劑作為食品添加劑被添加到食物中后，只在加工過程中起作用，即幫助一種物質(zhì)完成一種轉(zhuǎn)變，而一旦它完成了使命，就應(yīng)“功成身退”，在終產(chǎn)品中消失或失去活力，不能在食品中產(chǎn)生危害殘留。根據(jù)衛(wèi)生部的復(fù)函，焙烤食品的專用面粉不屬于直接供消費(fèi)者食用的終產(chǎn)品，屬于焙烤食品原料。食品用酶制劑可以添加并存留在焙烤食品專用面粉中，以便在焙烤食品的生產(chǎn)過程中發(fā)揮作用。