酒，在我國有著悠久的歷史，早在甲骨文中便有了關于酒的記載。對于酒，我們自古至今都有著爭議，酒對我們人體有害還是有益呢?如何飲酒才能養生?

一般說來少量飲酒是可以的，它可加速血液循環，流通氣血，疏通經脈，溫暖百骸，中醫許多方藥還用酒作引，載藥運行。至于藥酒則更具有一定的治病健身作用。但如果飲酒過度，會對身體造成損害。

《靈樞·論勇》指出：“酒者水谷之精，其氣剽悍，其入于胃中則胃脹，氣上逆，滿于胸中，肝浮膽橫……”。《飲膳正要》對飲酒的利害作了較全面的概括，指出“酒味辛甘，大熱有毒，主行藥勢，殺百邪，通血脈，厚腸胃，消憂愁，少飲為佳。多飲傷脾折壽，易人本性……飲酒過度，喪生之源”。

過度飲酒(尤其是白酒類)，會導致酒精在人體內蓄積，它可降低大腦抑制過程而使低級中樞過度興奮，使人感情沖動，啼笑無常，好說亂動，繼而反應遲鈍，步態踉蹌，嚴重者可使呼吸中樞抑制、麻痹而死亡。

同時，酒精對肝細胞有明顯的毒害作用，長期酗酒可發生中毒性肝硬化，甚至癌變。酗酒還可使心血管疾病的發病率增加。實驗表明：酒精可使腦垂體后葉和下丘腦的生理功能受損而影響卵泡激素、黃體生成素的正常分泌和釋放，還可影響精子質量。所以中醫學極其反對“醉以入房”，認為這是導致早衰的重要原因。

晉代大詩人陶淵明一生愛酒，有酒必飲，每飲必醉，他自己只活了56歲，其所生的5個兒子均愚昧不堪。飲酒不節的危害性可見一斑。

除強調飲酒有節外，還應注意幾點：

第一，不同的酒不要混合飲用，因為各種不同的酒進入人體后其反應也不一樣，混合酒比同等數量的單純酒更易使人醉。

第二，服藥期間最好不要飲酒，因酒可與某些藥物如痢特靈、呋喃坦丁、降糖靈、滅滴靈等發生反應，或降低藥效，或增加毒副作用。

第三，美酒應佐佳肴，因為酒中的醇在肝臟內分解時需要有各種維生素，光喝酒而缺少維生素等，會使肝臟負擔加重并受損，因此飲酒時應吃含營養價值高的菜肴。

第四，肥胖患者、年老體弱者、孕婦、兒童等均應忌酒。