今日大雪飲食進補要得當起居養生有“七宜”

　　全程導醫網徐州保健頻道：今天18時53分，將迎來大雪節氣。

　　大雪是農歷二十四節氣中的第21個節氣，是冬季的第三個節氣，標志著仲冬(即農歷十一月)時節的正式開始，氣溫將更低，白晝也將更短。

　　大雪，至此而雪盛

　　《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節，至此而雪盛也。”到了大雪這個時段，雪往往下得更大、范圍更廣。

　　根據中央氣象臺發布的信息，6日20時至7日20時，新疆北部、華北中北部、西藏東北部等地的部分地區有小雪或雨夾雪，新疆阿勒泰局地有大雪;云南東南部、臺灣等地有小雨，局地中雨。

　　大雪節氣，霧霾再次來襲。中央氣象臺發布霾黃色預警：預計6日20時至7日20時，北京中南部、天津西部、河北中南部、河南大部、山東西北部、江蘇中南部等地有中度霾，其中，北京南部等局部地區有重度霾。10日起，上述地區霾天氣將自北向南逐漸減弱或消散。

　　大雪三候

　　大雪時節分為三候：“一候鹖鴠(音：hé dàn)不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”

　　鹖鴠不鳴：此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了;

　　虎始交：此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為;

　　荔挺出：“荔挺”為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽。

　　大雪習俗，南北不同

　　腌　肉

　　老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，涼透后涂抹在魚、肉和光禽內外，經過一番制作，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

　　觀賞封河

　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

　　大雪飲食，進補要得當

　　大雪節氣到來，天氣變得更加寒冷了，這個時候要注意調整飲食，日常飲食少不了蔬菜，在寒冷的大雪節氣更要多吃蔬菜來補充營養、防止上火。到底大雪節氣吃什么蔬菜呢?

　　蓮　藕

　　由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。

　　需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

　　西葫蘆

　　天冷時，人們容易飲食過量。美國巴斯帝爾大學研究發現，多攝入膳食纖維有助于防止身體發胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。

　　西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。

　　馬　蹄

　　荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。