全程導醫網 徐州保健頻道：近來“酵素”火熱，網絡中多篇報道強調其作用強大，甚至可以治療癌癥，真相確實如此嗎?

　　酵素就是酶

　　什么是酵素?酵素一詞源于日語，其實就是我們常說的酶，酵素是“酶”的舊稱。酶在希臘語里，就是存在于酵母中的意思，酶是人體大多數生命活動中不可缺少的催化劑，是維持生命與細胞活性的物質。人體就像一家化工廠，時刻都在進行著復雜的化學反應，這需要各種酶的配合，從而幫助消化食物、增強新陳代謝，修復組織等。而當某一種酶異常或缺乏時，則有可能引起相應的化學反應，導致疾病發生。

　　人體內的酵素還有兩個來源。一是來源于體內，稱為內源性酵素，正常情況下由機體自身合成。但是空氣、水源、農藥等的污染及不良的飲食習慣、濫用藥物和年齡老化，都會導致內源性酵素缺乏。為了維持體內正常酵素水平，需從外界攝取。外源性酵素與內源性酵素一樣有效，足量攝取不僅能預防內源性酵素的不足，還能節約內源性酵素，獲取外源性酵素主要是多食富含酵素的食物。

　　酵素在我們日常生活中很常見，水果、蔬菜、生鮮食物(包括生豬肉、生羊、牛肉或生海鮮)中皆有。鮮榨果汁上的那層泡沫中就含有非常豐富的酵素。再如，腌制泡菜能讓人胃口大開，也有酵素的作用。

　　酵素可促進食物消化

　　酵素在體內能發揮很多作用。

　　1.分解作用：酵素可以有助于促進食物消化，加速營養素吸收。例如，當我們咀嚼米飯時，米飯中的淀粉會被唾液中的淀粉酵素所分解，成為麥芽糖或糊精，同時你會覺得越嚼越香甜，這是酵素分解作用加強的結果。

　　2.作為體內的清道夫：人體的三大產能營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)在攝取過量時，會積累在體內，加之既往有便秘史，則易形成宿便，使毒素在腸道內反復被吸收水份，誘發多種疾病。酵素可以將這些分解成小分子，從而排出體外，起到清潔腸道的作用。

　　3.消炎作用：發炎是機體的某部位受損傷，病菌繁殖生長所致。酵素能誘發、強化白細胞的抗菌功能，提高損傷細胞的抵抗力，并清除入侵的病菌，促使毒素從體內排出，對發炎部位的恢復起到一定的作用。

　　4.抗菌作用：酵素對有害微生物也有抑制作用，如對大腸桿菌、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。

　　5.促進細胞新生：酵素可加快皮膚新陳代謝，分解老化細胞，同時促進正常細胞生長及受損細胞再生，使皮膚富有彈性。

　　酵素治癌言過其實

　　腫瘤是一種高消耗疾病，瘤細胞具有無限的增殖能力，且無法控制，具備遷移能力。腫瘤患者普遍出現食欲減退、乏力、體重進行性下降等一系列臨床表現，目前臨床常用的治療方法有手術切除治療、放射治療和化療等治療手段，同時結合營養支持治療，如食物種類的選擇、優質蛋白質的攝入，維生素的補充，膳食纖維的應用，以及多糖類物質和ω-3多不飽和脂肪酸的應用 。

　　酵素對腸道有一定的清潔作用，促進腸道轉運、加速代謝、改善便排，但并無研究證明酵素可以治療癌癥，其產生的機制并無數據文獻支持，對于健康人群和亞健康人群可起到輔助調節作用，至于治療腫瘤的宣傳確實言過其實，大家不可盲目輕信個人言論或網絡宣傳。

　　腫瘤患者應結合自身疾病情況，在滿足機體所需營養之外，可額外補充維生素和膳食纖維及具有免疫調節功能的營養制劑，但要在臨床醫生及營養師指導下應用。

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