全程導醫網 綜合消息： 炎炎夏日將近，雪糕成了不少人清涼解暑的最佳選擇。雪糕不會融化令人不免擔心雪糕的安全性，雪糕到底含有什么成分？消費者如何正確挑選雪糕？

　雪糕里含有的添加劑是否會對健康造成危害？市民在食用雪糕時應注意哪些問題呢？就此，記者采訪了食品行業協會專家、冰淇淋行業知名專家劉梅森博士。

　　劉博士表示，購買雪糕首先要選擇知名品牌，因為比起便宜的、不知名的品牌來說，知名品牌的雪糕在品質上更有保障，并且會嚴格控制添加劑含量。但是，即使雪糕的添加劑含量沒有超標，如果市民在一天內食用太多，也會導致添加劑攝取量超標，從而危害到健康。

　　雪糕中的添加劑攝取量超標會對健康帶來哪些危害呢？據博士介紹，首先大部分的雪糕都會使用甜味劑和色素，這對我們的腎臟、肝臟有毒害作用，因此不可攝入過多。

　　專家說：“歐盟已經規定在兒童食品中不允許添加用甜味劑和色素了，我國對兒童食品目前還沒有這個規定，但已經慢慢開始在嬰兒食品中實行了。”

　　另外，專家還表示，由于牛奶、奶粉的價格較高，因此生產商往往會用奶精或乳清粉來代替牛奶和奶粉。然而奶精和乳清粉里面都含有反式脂肪酸，尤其是奶精里反式脂肪酸的含量比較高，如果攝入過量會對心血管方面造成影響。

　　“撇開添加劑不說，像雪糕這種冷凍的食品，吃多了也會造成對胃、腸的刺激，引起這方面的疾病，因此從這個角度講也不能多吃。”劉博士說。

　　此外，消費者在購買雪糕時還應注意包裝、形狀是否完好。據劉梅森博士介紹，在雪糕的運輸、儲存過程中，難免會出現包裝破損或者融化的情況，很容易滋生微生物，因此消費者要注意不要購買到包裝破損以及融化后重新凝結的雪糕。另外在儲存過程中也要注意溫度不能高于－１８℃。