全程導醫網 徐州就醫信息：(通訊員 姚萌) 中小學生近視率居高不下一直是老大難問題，也是家長和社會非常關注的話題。說到孩子近視，人們大多會只歸咎于光線太暗或太強，或者看電視、玩電子游戲機、看書寫字姿勢不正等，但科學家的最新研究表明，三餐食物安排不當，也是一個不可忽視的因素。預防近視眼平時吃什么比較好?預防近視在飲食上有哪些注意事項呢?徐州婦幼保健院國家首批免試注冊營養師盛志華主任詳細做了解答。
我省青少年近視率全國第一
近年來，兒童青少年近視發生率呈上升和低齡化趨勢，近視已經成為影響兒童青少年健康素質的重要問題。據2016年江蘇省學生體質健康檢測結果顯示，我省7-11歲學生的近視率約50%，15-17歲高于90%，已成為全國視力不良檢出率最高的省份。針對這種情況，近日我省已宣布將啟動實施兒童青少年近視防控工程。
近視的成因比較復雜，雖然近視的發生與遺傳有一定關聯，但大部分近視的發生與環境因素及用眼習慣更為密切。最常見的是小朋友不了解如何科學用眼，很小時就開始近距離長時間地盯著電子顯示屏，門診中，盛主任經常遇到這種情況：很多帶寶寶來進行檢查的家長，為了讓孩子不哭不鬧，配合檢查，便拿出手機或者平板電腦給孩子玩，哄他們開心。“其實這樣做是不對的。0至3歲是寶寶視力發育的關鍵期，家長一定要注意別因小失大。”
“在很多人看來，近視沒什么大不了，實則并非如此。”盛主任表示，近視眼不單單是配戴眼鏡的問題。近視會影響青少年健康成長，高度近視患者隨年齡增長發生視網膜脫落、青光眼、黃斑變性的幾率更大，影響生活質量和勞動能力。另外，近視會帶來巨大的經濟負擔，對兒童青少年身心健康和社會家庭帶來嚴重影響。
“近視是一種常見病，但如果采取積極的防治措施，近視眼的發生率是可以得到控制或減少的。”盛主任表示，除了科學用眼、增加戶外活動等之外，還應該注意科學飲食及營養平衡。
防控近視，多補充以下營養物質
蛋白質
蛋白質是構成生命的物質基礎，可促進眼組織的更新和修復，抵御病毒入侵，所以家長要給寶寶多吃一些含有豐富蛋白質的食物，如瘦肉、禽肉、動物內臟、魚蝦、奶類、蛋類, 豆類、小麥胚芽等。中國營養學會推薦學齡前兒童每天需攝入300-500毫升的奶，二兩瘦肉等。另外牛磺酸是一種氨基磺酸，在出生前后中樞神經系統和視覺發育中起非常關鍵的作用，食物中牛磺酸含量最高的為海魚和貝類。
維生素
維生素A是眼睛重要的營養物質。若缺乏維生素A, 眼睛對黑暗環境的適應能力減退, 嚴重的時候容易患夜盲癥甚至失明。維生素A 還可以預防和治療干眼病, 消除眼晴的疲勞。家長每天應該讓孩子攝入足夠的維生素A。其最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類; 胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜, 青椒、紅心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子等植物性的食物。
維生素B族參與糖、蛋白質、脂肪代謝，維持和改善上皮組織，如眼睛上皮組織，維生素B族缺乏可導致視覺疲勞，因此是視覺神經營養來源之一。如維生素B1缺乏會導致眼睛疲勞，維生素B2缺乏眼睛容易怕光、流淚、眼睛布滿血絲、容易患角膜炎等，因此，家長應注意平時多進食富含B族食物，如動物內臟，肉類、豆類、糧谷類等。
抗氧化營養素包括維生素C、維生素E、花青素等可以增加視神經的營養能力從而抵抗自由基對眼部造成的損傷，預防白內障、黃斑變性等。維生素C含量比較高的有青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、橘子等。維生素E含量較高的食物是各種新鮮堅果、豆類、粗糧、小麥胚芽等。花青素則大多存在紫色食物里如紫薯、藍莓、紫甘藍、火龍果等。
葉黃素
近年來有研究表明，近視的發生與一種名為“葉黃素”的營養物質攝入過少大有關系。葉黃素屬于“類胡蘿卜素”，它在新鮮綠色蔬菜和柑桔類水果中含量較高。葉黃素對視網膜中的“黃斑”有重要保護作用，如缺乏葉黃素則容易引起黃斑退化與視力模糊。因此，家長可以給孩子多吃一些菠菜、西葫蘆等新鮮蔬菜和柑桔類水果，防止視力退化。
DHA
提到視力保健，不免提到DHA，因為DHA是人體很重要的長鏈多元不飽和脂肪酸，是寶寶視網膜與腦細胞發育的關鍵營養。寶寶獲取DHA最直接的來源就是母乳，母乳中含有初生寶寶所需的營養，當中含有脂肪、蛋白質、醣類、微生素以及礦物質等營養。母乳中的脂肪占比約5%，但可提供寶寶所需熱量的50%，當中也包含了寶寶視覺及腦部發展最關鍵的DHA。
“3歲以下的寶寶每天應補充100mg的DHA。孕期及哺乳期每天也建議補充200mgDHA”盛主任表示，人體無法自行合成DHA，因此DHA的補充多半來自于海洋生物如深海魚類，其中沙丁魚、金槍魚、三文魚、黃花魚、帶魚等含量較多，但不宜選用罐頭制品，其他堅果及海藻類中DHA含量也較豐富。盛主任還特別強調"魚類中的眼窩及脂肪部位含DHA最多。
鈣
鈣的缺乏是造成視力發育不良乃至形成近視的重要原因之一。眼球如果缺少了鈣，可使發育異常而形成近視。含鈣食物有：牛奶、豆制品、魚蝦、動物骨等，還要注意搭配動物的肝臟、蛋黃、綠色蔬菜等富含維生素D的食物，以增加鈣的吸收與利用。
鋅
鋅是酶類活性因子，是視力形成必須的營養素，可以促進維生素A的轉化和吸收，因此鋅缺乏會導致視神經萎縮、視力下降、弱光下視物不清、導致夜盲癥。鋅的良好來源主要是海產品如牡蠣、貝類及軟體海鮮，其他動物內臟、牛羊肉、堅果等。
鉻
鉻元素也是人體必需的一種礦物元素，在眼球發育中的作用是使其滲透壓保持平衡，否則可導致晶狀體鼓出變凸，致使眼的屈光度增大，而成為近視眼。含鉻食物有：谷物、肉類、乳酪及蛋黃等，應多給孩子吃。
預防近視 要少吃甜食及大蒜
“甜食是小朋友們的最愛，但多吃會助長近視眼的發生和發展。因為糖在體內代謝需要大量維生素B1，當維生素B1不足時，會對視神經和視力造成損害。”盛主任解釋說，維生素B1缺乏會使視神經生長發育受影響，而導致視力的減退。過多地攝取糖分也會降低體內鈣質，使眼球彈力減弱，助長近視眼的發生發展。
值得一提的是，對于近視眼患兒來說，還應該少吃大蒜。“大蒜百益而獨害目”，這主要是因為蒜味辛，而且通眼睛、走清竅，吃的蒜過多眼睛周圍會產生灼熱感，時間長了眼睛充血就會對眼睛造成傷害，慢慢的視力就會有所下降。
“為了孩子有一雙明亮的眼睛，父母要給孩子均衡營養，教育孩子不偏食。”盛主任提醒說，“眼睛是心靈的窗戶”，眼睛也是“好色之徒”平時飲食結構應多樣化，各種顏色的食物都要涉及。家長要注意培養孩子的飲食習慣，不要讓他們挑食偏食，保證孩子獲得眼睛生長發育和維持功能所需的各種營養。對已經患了近視眼的孩子，也可以輔用食療，如要少食酸甜食品，因為食糖過多，會使血中產生大量的酸，而酸性的食品也會產生大量的酸，使B族維生素吸收下降，會影響食物中鈣離子的吸收，這對近視的發生和發展有一定的影響。盛主任還推薦了幾款有利于防控近視的食譜，供家長們參考。如南瓜粥、豬肝菠菜湯、枸杞肉絲湯等。
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