全程導醫網  徐州行業信息：為進一步提升餐飲環節食品安全保障水平，鼓樓食藥監局注重做好“四個結合”，開展餐飲服務環節食品安全風險隱患排查工作。

　　一是結合專項整治，嚴查風險隱患。針對重點區域、重點單位、重點品種、重點環節，開展打擊非法添加、肉制品等專項檢查工作，不斷加大監督檢查力度，督促餐飲單位嚴格落實食品及食品原料索證索票、進貨查驗、臺賬登記、加工操作、人員健康、培訓管理、餐飲具清洗消毒等食品安全各項管理制度，全面清查治理各類餐飲食品安全隱患。

　　二是結合企業自查，強化主體責任。針對目前春、夏季病毒高發期，為嚴防食物中毒事故發生，對轄區學校、幼兒園食堂開展內部風險隱患自查自糾，發現問題立即整改。同時，結合省級食品安全示范城市創建活動，積極樹立誠信經營典型，打擊違法失信行為，引導餐飲單位樹立正確的經營理念，依法經營、誠信經營，切實增強主體責任意識。

　　三是結合量化分級，規范監管模式。將食品安全等級作為確定監管對象和頻次的依據，重點排查食品安全等級較低的餐飲服務單位。

　　四是結合宣傳教育，構建共治格局。在日常工作中發放各類宣傳資料2000余份，利用局官方微信、政府網站開展食品安全知識宣傳，切實提高公眾飲食安全意識。

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