全程導醫網 徐州行業信息：近日，“最美家庭講好家訓”萬場巡講工作經驗交流會在徐州舉辦，為做好參加活動的餐飲保障工作，徐州市食藥監局多措并舉圓滿完成餐飲服務食品安全保障任務。

　　一是開展預查。組織開展重大活動餐飲服務食品安全監督管理事前評估，嚴格審查供餐菜譜，詳細了解接待單位的餐飲服務具體任務、內容，包括時間、人數、餐次、用餐方式、飲食習慣等，檢查食品原料采購、索證索票、進貨驗收等臺賬資料，對發現的問題，責令其立即整改。

　　二是全程駐點。根據事前評估結果，制定了具體的保障監督方案，在全程駐點監督的基礎上，又明確了重點保障餐次。對餐飲單位環境衛生，食品原料的采購、貯存、加工、烹飪及留樣，餐飲用具的清洗、消毒、保潔等各環節實施全程監管，及時糾正不符合食品安全要求的行為。

　　三是加強溝通。加強與活動主辦方、就餐酒店的信息溝通，在此次保障過程中，駐點保障就餐人員1000余人次，食品快速檢測16批次，圓滿完成了保障任務。

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