全程導醫網 徐州衛生信息：走進任意一家位于銅山區的餐館，你會發現墻上顯眼處掛著一塊牌子，上面寫著“餐飲服務食品安全等級公示”，主體部分是用ABC代表的“上年度綜合等級”和用笑臉圖案代表的“本次檢查動態等級”，下面還有投訴舉報電話。這是銅山區市場監督管理局為各家餐飲服務單位進行的量化分級評定。

　　目前，餐飲業發展迅速，大大小小的餐飲單位不僅數量大，質量也參差不齊，給監管部門的管理工作帶來很大挑戰。銅山區市場監管局將日常監管與量化分級相結合，提高監管效率，也提升了監管效果。

　　從“餐飲服務食品安全監督動態等級評定表”可以看到，檢查項目共有9項，分別是許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、采購貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品添加劑、檢驗運輸，而其中具體的檢查內容竟多達58條。銅山區市場監管局工作人員介紹，“我們根據評定表逐條打分，最終確定一家餐飲單位的等級。我們用大笑的綠臉代表優秀，用微笑的黃臉代表良好，用紅色的平臉代表一般。將一年中每一次檢查評定的結果相綜合得出‘上年度綜合等級’，用A、B、C表示。”

　　銅山區的量化分級公示幫助消費者迅速獲知每家餐飲單位的整體情況，為消費者選擇就餐場所提供了重要的參考依據。據介紹，目前銅山區餐飲單位量化率已經達到100%。

　　銅山區市場監管局工作人員告訴記者，對于轄區內的餐飲單位，每年至少檢查兩次，每一次的檢查結果就是“動態等級”，年底綜合幾次動態等級結果得出“上年度綜合等級”。“通過動態監管，餐飲單位墻上的‘臉’是實時變化的，‘笑臉’可能變成‘平臉’，‘平臉’也可能變成‘笑臉’，這樣經營者們才會有危機意識和壓力，提高食品質量，保證食品安全。”

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