全程導醫網 徐州健康信息：一套消毒餐飲具從回收到完成清洗消毒再次出廠，要經過粗洗、分揀、烘干、消毒等十余道工序，最后必須經過檢驗合格方能再次擺上飯桌。出廠檢驗的質量和水平事關人民健康，是保障碗筷衛生的關鍵一環。

　　為強化我市餐(飲)具集中消毒服務單位規范化管理，進一步提升餐(飲)具集中消毒服務單位的檢驗能力和責任意識，規范實驗室操作，7月26日徐州衛監召開了餐(飲)具集中消毒服務單位出廠檢驗能力提升培訓會議。各縣(市)區衛生監督機構科室負責人、餐(飲)具集中消毒服務單位實驗室負責人和檢驗人員、市疾控中心、市衛生監督所相關工作人員參加會議。

　　徐州市疾病預防控制中心(市衛生監督所)副主任許繼民出席會議并講話：開展餐(飲)具集中消毒服務單位出廠檢驗能力提升行動是落實企業食品安全主體責任、保障餐(飲)具衛生安全的需要，要求各餐(飲)具集中消毒服務單位要有風險意識、嚴格落實技術操作規范、做好出廠檢驗、提升出廠檢驗能力，實現餐飲具集中消毒服務單位的實驗室建設規范化。同時，要求各縣(市、區)衛生監督機構嚴格履職，加大監督檢查和服務指導力度，確保檢驗能力提升確有成效，共同做好轄區內餐飲具集中消毒服務管理工作。

　　為保證此次提升培訓活動取得實效，徐州衛監認真組織安排，依據《中華人民共和國食品安全法》《徐州市餐(飲)具集中消毒管理辦法》《食品安全國家標準 餐(飲)具集中消毒衛生規范》(GB31651-2021)等法律法規標準制定了《徐州市餐(飲)具集中消毒服務單位出廠檢驗能力提升行動實施方案》。市衛生監督所綜合業務科副科長經鶴對《徐州市餐(飲)具集中消毒服務單位出廠檢驗能力提升行動實施方案》進行了詳細解讀，督促和引導餐(飲)具集中消毒服務單位嚴格按照相關法律法規、制度、標準進行規范化檢驗，提高檢驗能力，切實提升出廠檢驗質控水平。

　　徐州市疾病預防控制中心渠淑晴講解了餐飲具實驗室檢驗基礎知識與操作技能，并在徐州市疾控中心微生物實驗室進行了現場檢測教學。

　　最后，組織了培訓結業考試，全面檢驗參訓人員的理論知識和實踐操作能力。

　　本次餐(飲)具集中消毒服務單位出廠檢驗能力提升行動，全面提高了餐(飲)具集中消毒服務單位檢驗人員實驗室檢驗理論水平和檢驗檢測能力，較好督促和引導餐(飲)具集中消毒服務單位嚴格按照相關法律法規、制度、標準進行規范化檢驗，切實保障廣大消費者的舌尖安全。擬稿|司璐

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