全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州腫瘤醫(yī)院/三院頻道：流行病學(xué)研究顯示，過(guò)去30年，肝癌和慢性肝病的發(fā)病率迅猛上升，嚴(yán)重危害美國(guó)各種族人民的健康。研究發(fā)現(xiàn)，常喝咖啡對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，由于肝癌的發(fā)病具有很大的種族差異性，但目前并沒(méi)有文獻(xiàn)明確報(bào)道咖啡可以降低美國(guó)少數(shù)民族肝癌的發(fā)病率。

　　美國(guó)南加利福利亞大學(xué)諾里斯綜合癌癥中心的學(xué)者進(jìn)行了一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)喝咖啡同樣可以降低美國(guó)少數(shù)民族肝癌和慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。該文章最近發(fā)表在Gastroenterology 期刊上。

　　這一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究從美國(guó)不同民族中納入了超過(guò)215000名志愿者，志愿者除了要報(bào)告咖啡攝入量外，還要報(bào)道其他飲食、生活方式等相關(guān)因素。隨訪18年期間，有451名志愿者罹患肝癌，654 名志愿者死于慢性肝病。統(tǒng)計(jì)方法采用Cox 回歸分析計(jì)算其相對(duì)危險(xiǎn)度(RR)以及95%置信區(qū)間(95% CI)。

　　研究結(jié)果顯示，喝咖啡可以明顯降低肝癌發(fā)病率以及慢性肝病的死亡率(P<0.0002)。與不喝咖啡的志愿者相比，每天喝2-3杯咖啡的志愿者肝癌的發(fā)生率降低了38%，慢性肝病死亡率則下降了46%;而每天喝4杯以上咖啡的志愿者，肝癌發(fā)生率減少了41%，慢性肝病死亡率更是下降了71%。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，咖啡的攝入量與肝癌、慢性肝病成反比，但與志愿者的種族、性別、身體質(zhì)量指數(shù)、吸煙、喝酒和糖尿病等因素均無(wú)顯著性差異(P≥0.11)。

　　目前咖啡對(duì)保護(hù)肝臟的機(jī)制尚未完全明確，推測(cè)可能與降低肝酶(谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷酰轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶)、延緩肝病的進(jìn)展有關(guān)。同時(shí)，咖啡還可以降低胰島素抵抗，提高葡萄糖的新陳代謝以減少糖尿病的發(fā)病率，間接降低肝病發(fā)病率。已有報(bào)道，咖啡護(hù)肝的主要活性成分很可能是咖啡因、二萜和綠原酸。

　　綜上所述，咖啡可以降低肝癌的發(fā)病率和慢性肝病的死亡率，在各種族之間沒(méi)有差異性，但其預(yù)防肝癌、慢性肝病的確切機(jī)制及其有效成分尚未完全明確，有待進(jìn)一步研究。

　　以上研究表明，咖啡可以預(yù)防肝癌和慢性肝病的發(fā)生，而我國(guó)又是肝病高發(fā)國(guó)家之一。肝病已給我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)人民健康帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)，因此咖啡在美國(guó)各種族人口中肝臟保護(hù)作用的研究結(jié)果，值得我國(guó)醫(yī)學(xué)界的借鑒、學(xué)習(xí)和深入研究。

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