全程導醫網 徐州醫藥頻道：為切實做好在我市舉辦的各項重大活動的餐飲服務食品安全保障工作，近日，徐州市藥監局召開了重大活動餐飲安全監督管理工作小組全體成員會議，明確了2017年重大活動餐飲安全保障工作要點：一是嚴格保障方式。所有重大活動餐飲安全保障均采取全程駐點監督的方式進行，保障人員確保從入駐起對駐點餐飲單位開展全程監督，對食品安全進行全過程控制。二是嚴格保障程序。根據重大活動餐飲安全監督管理規范要求，在活動開始三天前對駐點酒店開展事前評估，包括資料審查和現場審查。三是嚴格菜譜審查。根據保障規要求，所有重大活動期間，不得提供生食水產品及外購直接入口食品。四是嚴格食品快檢。堅持每餐開餐前半小時完成對當餐食品的快檢工作，對熟鹵菜、海產品、豆制品等易腐敗高風險食品要求每餐快檢。

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