徐州體檢專家介紹：改變血液的酸堿值，真的單靠吃某些食物就能辦得到嗎?截至目前為止，無(wú)論是西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，還是東方的中醫(yī)至今仍找不出科學(xué)根據(jù)，可以證明這種說(shuō)法。以生理學(xué)的觀點(diǎn)認(rèn)為，人體有自行維持血液酸堿值平衡的機(jī)制，恐怕不是只靠吃某些食物能改變。而且，若想靠吃某些食物改變血液酸堿值，那要吃多少量?到目前完全沒(méi)有數(shù)字或研究可以證明。

　　徐州體檢專家介紹：此外，一般人認(rèn)為肉吃多了，會(huì)讓身體體質(zhì)及血液變酸性，其實(shí)是不正確的想法，事實(shí)上，呈現(xiàn)酸性反應(yīng)的是尿液，而非血液。而尿液之所以變成酸性，是因?yàn)槿忸愔械牧颉⒘椎鹊V物質(zhì)，經(jīng)過(guò)身體代謝作用之後，會(huì)讓尿液呈酸性;而蔬菜、水果、牛奶等因?yàn)楦缓}、鎂、鉀等，則會(huì)讓尿液呈堿性。所以，變成酸性的是尿液，而非血液，其實(shí)，人體的血液與體液的酸堿值只要有一點(diǎn)點(diǎn)改變，就會(huì)造成人體生理嚴(yán)重的混亂。所以人體有良好的緩沖系統(tǒng)，能使體液保持恒定的酸堿值，緩沖掉食物酸堿所帶來(lái)的影響。

　　所以，關(guān)于檸檬加鹽的溫水能使體質(zhì)變堿性，個(gè)人抱持著懷疑及保留。

　　1.檸檬原產(chǎn)于2500多年前的亞州熱帶地區(qū)，是一種堿性水果。總括而言，除了橘酸與檸檬酸外，檸檬含有豐富的堿性成分物質(zhì)，如黃酮素、檸檬烯，維生素A、B、C及礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵等。

　　2.檸檬營(yíng)養(yǎng)成分(每100公克鮮果汁)水分：91.0 (g);粗蛋白：0.5 (g);粗脂肪：0.2 (g);碳水化合物： 8.0 (g);鈣：7.0 (mg);磷：10.0 (mg);鐵：0.2 (mg);鉀：141.0 (mg);維生素 C：46.0 (mg)。

　　3.檸檬葉含有檸檬烯為主之精油成分38種，果皮亦含檸檬烯為主之精油成分23種，檸檬樹(shù)根則含xanthyletin和固醇混合物。

　　4.檸檬的酸味來(lái)自橘酸，橘酸可以加速體內(nèi)乳酸代謝，及幫助體內(nèi)脂　肪和碳水化合物轉(zhuǎn)化成能量。但是檸檬內(nèi)所含的檸檬酸卻會(huì)活化體內(nèi)原本不活潑的酸性物質(zhì)，而使體內(nèi)的酸增加。

　　由以上資料推論，檸檬是堿性水果無(wú)誤，但是食用後不一定會(huì)使體質(zhì)變成堿性。檸檬加鹽的溫水能使體質(zhì)變堿性的說(shuō)法，無(wú)明顯證據(jù)支持。