全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：為貫徹落實“老年營養(yǎng)改善三年行動(2023-2025)”計劃，進(jìn)一步改善老年人的營養(yǎng)健康狀況，廣泛宣傳“三減三健”健康生活方式及膳食平衡搭配，提升營養(yǎng)廚師的烹飪技巧，更好地滿足老年患者的飲食需求，在院領(lǐng)導(dǎo)及各職能部門的支持下，11月9日，臨床營養(yǎng)科聯(lián)合生活服務(wù)中心成功舉辦徐州一院首屆老年營養(yǎng)餐廚藝大賽。

　　徐州一院黨委委員、紀(jì)委書記馬雪巖致辭，總務(wù)處處長、臨床營養(yǎng)科主任徐光磊宣讀獎項設(shè)置，臨床營養(yǎng)科副主任龐秋紅宣讀老年餐制作原則，生活服務(wù)中心主任丁華亮宣讀此次比賽規(guī)則，醫(yī)院相關(guān)科室人員參加了本次活動。

　　馬雪巖充分肯定了臨床營養(yǎng)科與生活服務(wù)中心的工作，并指出，當(dāng)前我國已進(jìn)入老齡化社會，老年營養(yǎng)不良的現(xiàn)象十分普遍，如何讓老年群體吃得飽、吃得好也是全社會關(guān)注的問題。徐州一院作為江蘇省老年友善醫(yī)療機構(gòu)優(yōu)秀單位，一直以來十分重視老年患者的營養(yǎng)健康問題，在臨床營養(yǎng)科的指導(dǎo)下，生活服務(wù)中心提供了適合老年患者生理功能的各類型膳食。本次老年營養(yǎng)餐廚藝大賽是對醫(yī)院供餐服務(wù)的一次檢驗和提高，對提升老年膳食服務(wù)水平具有重要意義。

　　比賽圍繞老年營養(yǎng)餐的品相、營養(yǎng)搭配、口味、易消化程度等方面分別對參賽廚師儀表與操作流程、刀工(土豆絲)、規(guī)定菜(青椒里脊絲)、自選菜進(jìn)行了多維度考核評判和打分，經(jīng)過激烈角逐，大賽最終決出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、優(yōu)秀獎7名。

　　本次比賽充分展現(xiàn)了廚師的烹飪風(fēng)采、促進(jìn)了廚藝交流，對不斷提高廚師技能水平，助力醫(yī)院的高質(zhì)量發(fā)展，保障老年群體的身體健康有著積極的意義。（記者 | 周厚寧）