全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：國(guó)慶節(jié)日期間溫差大、濕度高，食物容易腐敗變質(zhì)。針對(duì)秋季食品安全特點(diǎn)，為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，徐州市食安辦食藥監(jiān)局提出以下注意事項(xiàng)。

　　一、要把好食物購(gòu)買關(guān)。應(yīng)到具備相應(yīng)資質(zhì)，食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)選購(gòu)食品。購(gòu)買時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，包裝是否完整。要選購(gòu)感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，特別應(yīng)注意需冷藏和冷凍的食品是否符合相應(yīng)的貯存條件，不要購(gòu)買不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇等食品。

　　二、要把好食物儲(chǔ)藏關(guān)。購(gòu)買需要冷藏或冷凍的食品后，應(yīng)盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨(dú)立包裝，生熟分開，避免交叉污染。食用即開即食食品，開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過(guò)2小時(shí)，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無(wú)腐敗變質(zhì)，再次徹底加熱后方可食用。

　　三、要把好食物制作關(guān)。一定要注意制作過(guò)程的清潔衛(wèi)生，制作前需確認(rèn)食材新鮮并清洗干凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開，加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋起到殺菌的作用。

　　四、要把好餐飲入口關(guān)。外出就餐時(shí)應(yīng)選擇有餐飲服務(wù)許可證且環(huán)境較好的餐飲服務(wù)單位就餐，建議選擇食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位就餐，并應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，少食油膩和生冷食品，切忌暴飲暴食。

　　五、要把好消費(fèi)售后關(guān)。消費(fèi)者在食用購(gòu)買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)不適，應(yīng)盡快就醫(yī)，保留好購(gòu)買票據(jù)、餐飲發(fā)票及病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管部門電話12331投訴舉報(bào)。

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