徐州兒童醫院皮膚科陳萍介紹：食物過敏反應是食物免疫變態反應的簡稱，是指因食物中某些成份而發生的一種免疫變態性疾病，在嬰幼兒中發病率較高，隨年齡增長而減少。任何食物均可能引起過敏變態反應，其中覺的食物有牛奶、雞蛋、魚蝦、貝殼類食物和麥子、玉米、巧克力、柑桔等。

95%的食物過敏反應很難找出因果關系，但常有以下幾種情況發生：

1.進食過敏食物同時吸入另一種過敏原才引起發病。如吃了海鮮后又到公園玩耍，吸入花粉而發病。

2.同時進食幾種過敏食物，如牛奶加雞蛋、柑桔。