全程導醫網 徐州行業信息：2017年新春佳節將至，為保障人民群眾節日期間餐飲服務食品安全，現向有關餐飲服務單位和廣大消費者發出如下節日期間餐飲服務食品安全風險提示：
　　一、餐飲服務提供者
　　1、控制進貨渠道，進貨索證索票。食品原料要從正規渠道進貨，查驗、索取并留存供應商相關證照以及食品檢驗、檢疫、購物憑證和送貨清單。
　　2、適量供應就餐，控制加工過程。餐飲單位要根據實際供應能力安排年夜飯供應量，切忌超負荷供應。要控制加工過程，通過設備消毒、保持個人衛生、食物蒸熟煮透等防止生熟交叉污染。
　　3、做好留樣記錄，妥善處理糾紛。認真執行食品留樣制度，積極妥善處理食品安全糾紛，必要時可與消費者共同封樣送食品安全監管部門處理；發生疑似食品安全事故的，要及時向監管部門報告。
　　二、消費者
　　1、選擇正規場所就餐。外出就餐應選擇證照齊備的食品經營單位并索要正規發票或收據，消費者，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物。
　　2、飲食清淡，控制食量。應注意葷素搭配，營養合理，選擇脂肪含量低、能量低的食物，并注意控制食量，不要吃得過于飽脹。酒類、含糖飲料要適量飲用。
　　3、保留證據，合法維權。就餐過程中如發現食品安全問題，及時與餐館負責人交涉或撥打12331向食藥監部門投訴；如已造成健康問題，應及時就診，注意保留剩余食品、消費發票、病歷卡等有關證據，以便監管部門調查取證。
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