全程導醫網 徐州行業信息：近日，沛縣食藥監局全面啟動春季學校食堂食品安全專項檢查工作。針對食品安全問題，該局將實現學校食堂專項檢查全覆蓋，檢查過程不打招呼、不留情面，發現一起查處一起，形成學校食堂食品安全監管的高壓態勢。

　　一是宣傳發動。以此次專項檢查行動為契機，沛縣局聯合教育局和各鄉鎮分管文教工作的副書記召開學校(幼兒園)食品安全工作會議，印發食品安全宣傳資料，通過舉辦“學校食堂開放日”、“平安校園”、“校安工程”等活動，將學校食堂食品安全相關內容納入其中，有力促進校長負責制的落實和學校食堂食品安全保障能力的提升，通過一系列活動，大力宣傳了校園食堂食品安全的工作意義、目標、責任、任務，形成了學校食堂食品安全社會共治局面;

　　二是嚴格學校食堂許可審查。檢查中要全面掌握轄區內學校食堂辦理食品經營許可證(餐飲服務許可證)情況，防止出現無證經營、超范圍經營等現象;對新辦證的學校食堂，要嚴格把好準入關。義務教育階段學校食堂應由學校學校自主經營;鼓勵高中階段及以上學校食堂由學校自主經營，少數餐飲服務力量不足的學校食堂進行托管經營的，應選擇管理水平高、信用度高的管理團隊，實行非盈利性服務外包，并經公開招標等程序與企業簽訂規范的合同，所簽合同要向主管部門和食藥監部門備案;

　　三是不斷強化日常監督檢查。學校食堂日常監管應實現全覆蓋，并將C級學校食堂列為專項整治和監督抽檢的重點單位，加大監督檢查頻次;執法人員重點檢查了學校食堂、小賣部及學校周邊流動攤點從業人員健康證的持證情況，以及衛生管理制度，食品原料采購、索票索證、臺賬登記、餐具消毒等制度，并對食品加工環節衛生進行了仔細檢查和指導，同時對食品冷藏、生熟分開、煮熟煮透等環節提出了具體的要求。針對發現的問題，執法人員當場下發《整改意見書》，要求學校采取有力措施整改存在問題，為全校師生營造一個健康安全的飲食環境,確保學校師生的飲食安全。

　　四是完善學校食堂動態監管檔案，做到“一戶一檔”。在日常監管的過程中，要注重指導，引導學校食堂規范化、標準化管理;

　　五是工作推動，監管促動。沛縣市場監管局與教育局組成聯合督導組，通過專項檢查、定期檢查、明查暗訪等方式，對學校(幼兒園)食堂進行食品安全隱患排查和餐飲具檢測，及時消除學校食品安全隱患，預防學校食品安全事件的發生。對發現存在安全隱患的，責令限期整改，對拒絕整改或整改不到位、不達標的學校食堂依法嚴厲處理。

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