全程導醫網  徐州行業動態：為進一步加強全區餐飲服務業食品安全監管，強化食品安全責任意識，積極參與創建全國文明城市、國家衛生城市復核及創建省食品安全示范城市工作，5月8日下午，泉山食藥監局組織全區各大中型餐飲企業召開了“泉山區餐飲服務食品安全培訓會”，徐州市食藥監局食品餐飲監管處處長李明群、泉山局副局長蔡靖出席培訓會并講話，各餐飲企業負責人及食品安全管理人員100余人參加了培訓。

　　培訓會上，徐州市食藥監局李明群處長結合《全國文明城市餐飲店測評要求》和《國家衛生城市食品安全專項標準》對餐飲業提出相關基本要求，將新《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規以及食物中毒預防和控制等食品安全知識進行了詳細的講解，并就證照管理、文明宣傳、布局流程、環境衛生、進貨查驗、索證索票、加工操作、清洗消毒及個人衛生等環節操作規范要求進行了重點指導。蔡靖副局長在培訓中要求：各餐飲服務單位要建立健全以餐飲企業負責人為第一責任人的食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，完善基礎衛生設施和相關資料臺賬，加強自查自糾，積極配合監管部門做好“創文“、“創衛”工作。

　　培訓還向參訓人員發放了《創建全國文明城市餐飲店測評細則》、《創建國家衛生城市賓館飯店(集體食堂)測評要求》、《食品安全知識宣傳冊》等宣傳材料合計300余份。

　　徐州健康熱線：0516-85707122