全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：市場(chǎng)上的蔬菜水果中有沒有農(nóng)藥殘留，小麥及小麥粉是否含有生物毒素，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上出售的生畜肉中是否含有瘦肉精，因感染性或中毒性疾病到醫(yī)院就診的病例是否由所食用食物引起……隨著《2017年徐州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》的出臺(tái)，這些都將被納入監(jiān)測(cè)范圍。

　　2017年度納入徐州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容包括食品污染及食品中有害因素、食源性疾病監(jiān)測(cè)和食品中放射性性污染監(jiān)測(cè)三大項(xiàng)。食品污染及食品中有害因素包括對(duì)蔬菜水果、谷物、焙烤食品、肉及制品、水產(chǎn)品等食品中致病菌和有毒有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè);食源性疾病監(jiān)測(cè)則重點(diǎn)監(jiān)測(cè)由食品或懷疑由食品引起的感染性或中毒性的就診病例及暫時(shí)無法做出明確病因診斷的異常病例;放射性污染監(jiān)測(cè)主要對(duì)生鮮乳，奶粉，蔬菜等十一大類食品進(jìn)行總α/β監(jiān)測(cè)。

　　按照《方案》，徐州市將在全市五縣(市)、五區(qū)均設(shè)立監(jiān)測(cè)點(diǎn)，采取常規(guī)監(jiān)測(cè)、專項(xiàng)監(jiān)測(cè)同時(shí)進(jìn)行的方式，對(duì)食品污染及食品中有害因素開展監(jiān)測(cè)。其中，納入常規(guī)監(jiān)測(cè)包括食品中農(nóng)藥殘留、元素、生物毒素、有機(jī)污染物、衛(wèi)生指示菌、致病菌和病毒等;專項(xiàng)監(jiān)測(cè)包括元素、亞硝酸鹽、硒、衛(wèi)生指示菌、致病菌和寄生蟲等。監(jiān)測(cè)范圍采用環(huán)節(jié)包括種養(yǎng)殖、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、網(wǎng)店和餐飲環(huán)節(jié)，以本省或本地產(chǎn)品為主，并以手持采樣平板現(xiàn)場(chǎng)采集樣本信息保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的可靠性和可溯源性。徐州市的監(jiān)測(cè)方案在省監(jiān)測(cè)方案的基礎(chǔ)上增加了15%監(jiān)測(cè)任務(wù)，并徐州市的食品安全風(fēng)險(xiǎn)情況增加了160份具有徐州地方特色的樣品監(jiān)測(cè)任務(wù)。

　　對(duì)食源性疾病(包括異常病例)，徐州市專門設(shè)立40家哨點(diǎn)醫(yī)院，對(duì)因食用可疑食物引發(fā)嘔吐、腹痛腹瀉等常見癥狀的病例，或因誤食農(nóng)藥、亞硝酸鹽、毒蘑菇引發(fā)中毒的患者開展全年監(jiān)測(cè)。

　　開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，能夠有效了解徐州市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來源，掌握主要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，為開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂及跟蹤評(píng)價(jià)等提供科學(xué)依據(jù)。同時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和食源性疾病暴發(fā)隱患時(shí)，利于及時(shí)采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)管控和監(jiān)管措施。各監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)將按要求及時(shí)向江蘇省疾病預(yù)防控制中心報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，如發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或疾病暴發(fā)事件，及時(shí)向轄區(qū)食品安全監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告，并適時(shí)通過媒體向公眾發(fā)布。
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