全程導醫網 健康焦點：11月17日是國際肺癌日，在江蘇，肺癌是第一大致死癌癥。省疾控中心曾經做過一項研究，生吃大蒜，某種程度上可能是肺部的保護因素，甚至最多可以降低近一半患肺癌的可能性。不過，專家提醒，不能因此神化大蒜的功效，研究揭示的只是一種可能性。食物與肺癌的關系，遠不如食物與日常環境密切。日常生活中最重要的預防手段，仍然是健康生活方式，煙草、空氣污染仍然是肺癌的最重要致病因素。通訊員 楊璞 現代快報記者 劉峻

　　調查：生吃大蒜，肺癌風險可降低44%

　　江蘇省疾控中心曾經做過這樣一項調查，科學家對比了1424個肺癌患者與4500名健康成年人的情況。每位參與測試者都需要回答有關飲食和生活方式的問題，包括食用蒜頭的頻率、是否吸煙等。結果顯示，每周至少吃兩次生蒜頭的人，患肺癌的可能性得到顯著降低，即使他們吸煙或者暴露在高溫油煙的肺癌患病高危環境下，患病幾率仍可明顯降低。

　　此項研究的論文，在2013年發表在《癌癥預防研究期刊》。科研人員在研究報告中寫道：“大蒜有可能成為一種肺癌的預防劑。”

　　專家說，從結果來看經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。

　　研究人員解釋，大蒜中的大蒜素能抑制人體內的炎癥反應，并作為一種抗氧化劑，減少自由基對人體細胞的損傷。當大蒜瓣被粉碎或切碎時，大蒜素就會釋放出來，生吃時保留得更多。

　　不少科研文獻顯示大蒜中的大蒜素的確有協同抗癌的功效。但是，因為大蒜素不耐高熱，在加熱過程中，有效成分含量會逐漸下降，溫度越高下降越快。此外，大蒜素并非大蒜天然生成，是大蒜含有的成分跟空氣接觸后氧化產生的，所以，吃大蒜時要先把大蒜拍碎或者切片，在空氣中放置十幾分鐘，才能產生大蒜素。

　　大蒜燒熟了吃，效果大降

　　南醫大二附院消化中心副主任醫師張發明告訴記者，大蒜確實是個不錯的食物，甚至已經提取出大蒜素作為藥品，用來治療腸道菌群失調。大蒜這么好，多吃一點行不行?張發明告訴記者，過猶不及，大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病患者要少吃。而且大蒜以及洋蔥等食物，吃完后，口中有異味，身邊人會有不適的感覺。能不能直接吃大蒜素藥?張發明說，大蒜素是藥品，從經濟上來說不劃算也沒有必要，而且日常所食已經足夠身體所需，正常健康人不需要吃藥。

　　大蒜雖好，吃太多也不行

　　南京胸科醫院中西醫結合科副主任中醫師丁以艷說，目前食物與肺癌的關系，還沒有絕對確切的結論和依據。從日常生活來說，關注霧霾、吸煙以及粉塵油煙環境對肺癌的意義會更大。僅靠食物就能預防住肺癌，這是不現實的。省疾控中心專家也告訴記者，大蒜雖然可能有一定的預防功效，但是日常生活中，最重要的預防手段仍然是戒掉抽煙。煙草，是肺癌的第一大致病因素。

　　食物的預防作用，遠不如生活環境預防

　　在江蘇，肺癌是第一大癌癥。南京市疾控中心統計的數據顯示，南京惡性腫瘤死亡居前三位的分別是肺癌、胃癌、肝癌，分別占腫瘤死亡的22.83%、20.03%和9.95%。

　　2013年江蘇26個監測點14622人調查顯示，江蘇省15歲以上居民吸煙率23.4%，其中男性吸煙率44.0%，女性吸煙率2.6%。本次調查的所有非吸煙者中，吸二手煙的比例為62%，其中29.1%非吸煙者每天都吸二手煙。

　　而公眾對吸煙及二手煙危害的認知程度較低。二手煙對健康危害很大，能導致癌癥、心血管疾病和呼吸系統疾病等，使非吸煙者冠心病風險增加25%-30%，肺癌風險提高20%-30%。

　　哪些食物防肺癌

　　目前也有不少專家，在研究食物與肺癌之間的關系。不過，究竟這些食物與肺癌的關系有多密切，目前也僅僅停留在研究階段。

　　芹菜

　　日本“MSN”網站刊文指出，研究發現，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機化合物能中和香煙煙霧散發的致癌物苯并芘 ，可以有效抑制癌癥形成(尤其是肺部)。

　　橙色水果

　　新加坡國立大學醫院曾經發布的一份專門針對“日常飲食與華人健康關系”的調查結果顯示，多吃一點橙色水果，如木瓜、柑橘和橙等，就能減少患肺癌的幾率。南京市中西醫結合醫院腫瘤防治專家沈波主治中醫師介紹說，橙色類水果不少都有清肺養肺的功效。比如中醫認為，橙子善清肺胸之熱，對于肺中蘊熱誘發的咳喘、咯痰等癥都有較好的效果。

　　香菇

　　《中國實用醫藥》刊登的論文《香菇多糖聯合化療對肺癌患者免疫功能影響的研究》中顯示，香菇多糖聯合化療能改善肺癌患者的免疫狀況。沈波說，香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質，它經太陽紫外線照射后，會轉化為維生素D，這種物質被人體利用后，對于增強人體抵抗腫瘤的能力起著重要作用。

　　蘆筍

　　《臨床肺科雜志》刊登的論文《蘆筍顆粒在腫瘤治療中的作用(附42例報告)》中顯示，42例確診肺癌的患者在放療及化療治療中加服蘆筍顆粒，免疫指標及血常規改變明顯較對照治療組好，說明蘆筍顆粒能夠增強肺癌患者體質，對抗放化療的毒副反應，調整免疫功能。

　　蘋果

　　芬蘭的研究工作者發表的赫爾辛基國立公共衛生研究所的一項研究報告指出，蘋果中所含的黃酮類化合物是植物通過新陳代謝產生的重要的抗氧化物質，是減少肺癌發病率的主要物質。

　　江蘇省腫瘤醫院陳仕林主任醫師介紹說,蘋果中含有大量的名叫槲皮苷的黃酮類抗氧化物，這種抗氧化物能保護肺部免受污染與吸煙的有害影響。此外，國外還有研究發現，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質可保護肺臟不受污染物侵害。每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能。

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