全程導醫網 徐州健康信息：國慶節日期間溫差大、濕度高，食物容易腐敗變質。針對秋季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，徐州市食安辦食藥監局提出以下注意事項。

　　一、要把好食物購買關。應到具備相應資質，食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場選購食品。購買時要查看標簽標識，包裝是否完整。要選購感官正常、在保質期內的食品和食用農產品，特別應注意需冷藏和冷凍的食品是否符合相應的貯存條件，不要購買不認識的野菜和野生蘑菇等食品。

　　二、要把好食物儲藏關。購買需要冷藏或冷凍的食品后，應盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨立包裝，生熟分開，避免交叉污染。食用即開即食食品，開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物在室溫存放下不要超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質，再次徹底加熱后方可食用。

　　三、要把好食物制作關。一定要注意制作過程的清潔衛生，制作前需確認食材新鮮并清洗干凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開，加熱烹制過程要做到燒熟煮透。涼菜要現做現吃，可適量加入生蒜或醋起到殺菌的作用。

　　四、要把好餐飲入口關。外出就餐時應選擇有餐飲服務許可證且環境較好的餐飲服務單位就餐，建議選擇食品安全動態等級較高的餐飲服務單位就餐，并應索要發票或收據。老人、兒童和免疫力低下人群尤其應注意飲食衛生，少食油膩和生冷食品，切忌暴飲暴食。

　　五、要把好消費售后關。消費者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現不適，應盡快就醫，保留好購買票據、餐飲發票及病歷和化驗報告等相關資料，及時撥打食品藥品監管部門電話12331投訴舉報。

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