全程導醫(yī)網(wǎng) 綜合消息：中國科學院何傳啟研究員近日發(fā)布報告，稱“中國人參考食譜”為“六兩糧食四兩肉”。5月22日，中國營養(yǎng)學會理事長程義勇向媒體發(fā)表講話稱，該“參考食譜”缺乏科學證據(jù)，違背了平衡膳食原則。如果這一高能量、高脂肪、高蛋白食譜得到推廣，勢必引起中國居民膳食相關(guān)慢性病更快增加。此前，該學會已在其網(wǎng)站發(fā)表批評文章，指出該“參考食譜”嚴重誤導公眾。

　　據(jù)介紹，何傳啟5月13日在京發(fā)布《中國現(xiàn)代化報告2012》，其中推薦中國人參考食譜為“六兩糧食四兩肉，六兩蔬菜一兩油，一兩雞蛋二兩魚，半斤水果一斤奶。根據(jù)家庭結(jié)構(gòu)特點，不同家庭的食譜可以有所調(diào)整”。報告解釋說，“中國人均每天營養(yǎng)標準的參考值是營養(yǎng)供應3300大卡。其中，植物營養(yǎng)2300大卡、動物營養(yǎng)1000大卡，動物營養(yǎng)占30%;蛋白質(zhì)100克、脂肪150克、糧食300克、肉食200克”。

　　程義勇說，營養(yǎng)學是一門專業(yè)性很強的科學，營養(yǎng)知識傳播與大眾健康密切相關(guān)。中國營養(yǎng)學會特別強調(diào)“循證營養(yǎng)學”，要求以充分的科學證據(jù)指導群眾平衡膳食，反對缺乏科學證據(jù)的言論引發(fā)營養(yǎng)健康教育混亂。

　　程義勇指出，目前能量過剩已成為嚴重威脅國民健康的突出問題。據(jù)介紹，衛(wèi)生部2004年發(fā)布的全國營養(yǎng)與健康調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民平均能量攝入為2250大卡、蛋白質(zhì)66克、脂肪76克，脂肪供能比達到29.6%。《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議，我國18歲以上居民能量推薦攝入量為2100千卡～2400千卡(大卡)，蛋白質(zhì)為65克～75克，脂肪占能量的20%～30%。這表明，我國居民能量、蛋白質(zhì)攝入量已經(jīng)達到或接近建議標準，而脂肪供能比也接近平衡膳食合理的30%的上限水平。

　　據(jù)悉，2008年1月發(fā)布的《中國居民膳食指南》推薦，每人每天應該吃谷類食物250克～400克;蔬菜和水果分別為300克～500克和200克～400克;魚、禽、肉、蛋等動物性食物150克～225克(其中魚蝦類75克～100克，畜、禽肉50克～75克，蛋類25克～50克);300克的奶類及奶制品和相當于干豆30克～50克的大豆及制品。每天烹調(diào)油不超過25克或30克，食鹽不超過6克。同時強調(diào)足量飲水和增加身體活動的重要性，建議成年人每日至少飲水1200毫升(約6杯)，每天進行累計相當于步行6000步以上的身體活動，如果身體條件允許，最好進行30分鐘中等強度的運動。

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　　此次論壇由解放軍總醫(yī)院主辦。會上，30余位國內(nèi)外知名微創(chuàng)外科專家就腹腔鏡技術(shù)在胃腸、肝膽胰、代謝、內(nèi)分泌等多個領(lǐng)域的應用和體會作了專題發(fā)言。現(xiàn)場手術(shù)演示涵蓋腹腔鏡下半肝切除、胰腺切除等復雜腔鏡手術(shù)。