近期，江蘇省部分地區和行業、領域連續發生多起重大、較大生產安全事故，給人民群眾生命財產造成損失。省政府辦公廳7月31日發出了《關于切實加強安全生產工作 堅決遏制當前事故多發勢頭的緊急通知》，要求全省各地、各部門和廣大企業舉一反三，深刻汲取事故教訓，強化安全生產責任，落實安全防范措施，有效防范各類生產安全事故的發生防范各類生產安全事故的發生。食品安全是生產安全的重要組成部分，其關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。當前，時值盛夏，氣溫高，濕度大，極適于致病性微生物生長繁殖，食品極易發生變質，食品安全事故進入高發季節。

　　為認真做好餐飲服務環節食品安全工作，切實防范和減少夏季食品安全事故的發生，徐州市衛生監督所特發出2010年第3號食品安全預警：

    一、各餐飲單位、集體食堂的經營者：要進一步強化食品安全第一責任人的意識，本著對廣大消費者高度負責的態度，自覺遵守《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規，從食品采購、加工、儲藏等各個環節都要嚴格遵守衛生規范操作,加強自律，開展食品安全自查日常巡查；購進食物、原料時，嚴格索證索票，確保食品原料安全；配齊衛生設施設備,餐飲用具及時清洗消毒；加工和貯存食品要生熟分開，防止交叉污染；切實抓好冷葷菜制作安全等關鍵環節；慎用四季豆、野生蘑菇等高風險食品；食品添加劑要專人保管，認真登記，不使用工業用鹽加工食品，防止亞硝酸鹽中毒；加工場所要保持清潔衛生,確保食品安全。
 
　  二、廣大人民群眾及消費者：要講究個人衛生，不吃生食冷食、食用冷飲要適量、飯前便后要洗手；蔬菜水果盡可能浸泡、清洗后食用；切勿食用死亡的水產品；外出就餐時要選擇持有食品衛生或餐飲服務許可證，食品衛生狀況較好的餐飲單位。一旦因食用不潔凈食物引起腹痛、腹瀉、嘔吐、高熱、乏力等食物中毒癥狀，應立即到正規醫療機構就診，不要擅自自行處置，以免貽誤治療時機，并及時向衛生行政部門投訴舉報。