日前,市衛生局結合我市實際制定了伏羊節衛生保障預案。

　　預案要求，衛生監督人員要督促舉辦單位對廚房及接待現場進行全面清掃，對地面、墻角、臺面、蒸箱、冰箱、食品容器及工用具進行一次全面清洗、消毒；食品原材料、飲料、酒水的采購必須新鮮、無毒、無害；供活動使用的食品應做到燒熟煮透，操作工藝應保證成品制作完成至食用間隔時間在2小時以內，并存放在衛生安全的環境之下；食品應做到分類分架、生熟分開存放，嚴禁生食品與原料及原料與半成品、成品混放，防止交叉污染；禁止使用亞硝酸鹽及違反規定使用食品添加劑；駐點衛生監督員對現場監督檢查中發現的衛生問題要記錄在案，督促接待單位立即整改；問題嚴重的及時向衛生監督機構和組委會報告，對于存在問題嚴重整改后仍難以保障衛生安全的，應立即停止食品供應并立案查處。

　　預案還將徐州市中心醫院作為今年伏羊節期間疾病預防、治療收治的定點醫院，規定市急救醫療中心為院前急救單位，增加專門保障車輛，24小時待命，同時還建立了疾病預防控制機制、突發事件應急處理機制等。