全程導醫網 徐州健康信息：為貫徹落實“老年營養改善三年行動(2023-2025)”計劃，進一步改善老年人的營養健康狀況，廣泛宣傳“三減三健”健康生活方式及膳食平衡搭配，提升營養廚師的烹飪技巧，更好地滿足老年患者的飲食需求，在院領導及各職能部門的支持下，11月9日，臨床營養科聯合生活服務中心成功舉辦徐州一院首屆老年營養餐廚藝大賽。

　　徐州一院黨委委員、紀委書記馬雪巖致辭，總務處處長、臨床營養科主任徐光磊宣讀獎項設置，臨床營養科副主任龐秋紅宣讀老年餐制作原則，生活服務中心主任丁華亮宣讀此次比賽規則，醫院相關科室人員參加了本次活動。

　　馬雪巖充分肯定了臨床營養科與生活服務中心的工作，并指出，當前我國已進入老齡化社會，老年營養不良的現象十分普遍，如何讓老年群體吃得飽、吃得好也是全社會關注的問題。徐州一院作為江蘇省老年友善醫療機構優秀單位，一直以來十分重視老年患者的營養健康問題，在臨床營養科的指導下，生活服務中心提供了適合老年患者生理功能的各類型膳食。本次老年營養餐廚藝大賽是對醫院供餐服務的一次檢驗和提高，對提升老年膳食服務水平具有重要意義。

　　比賽圍繞老年營養餐的品相、營養搭配、口味、易消化程度等方面分別對參賽廚師儀表與操作流程、刀工(土豆絲)、規定菜(青椒里脊絲)、自選菜進行了多維度考核評判和打分，經過激烈角逐，大賽最終決出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、優秀獎7名。

　　本次比賽充分展現了廚師的烹飪風采、促進了廚藝交流，對不斷提高廚師技能水平，助力醫院的高質量發展，保障老年群體的身體健康有著積極的意義。（記者 | 周厚寧）