全程導醫網 徐州健康科普/心理頻道：在超市選購包裝食品時，您通常關注的是絢麗奪目的商品外包裝、還是或高或低的價格呢?徐州市東方人民醫院營養師告訴您記得關注食品外包裝上的營養標簽喲!

　　從食物配料表中略知一二

　　小小的營養標簽中包含了很多關鍵信息，就等著火眼金睛的你仔細甄別。回想一下，面對 “0糖0脂”類似的廣告宣傳時你是否會忍不住買上一瓶吶?可“0糖”真的就健康嗎?我們可以從食物配料表中略知一二。食物配料表按照“用料量遞減”原則依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等。食物中含量越多的成分，配料表中的位置越靠前。比如，您想買個全麥面包，結果發現配料表中全麥粉的位置很靠后，那這就說明您可能買了個“假全麥面包”。再比如，很多堅果食品配料表中赫然寫著“糖、鹽”字樣，這樣就會使我們在無形中攝入過多的糖和鹽，那這種堅果就不是最健康的選擇了。很多食品在配料表后還會加上過敏原和可能致敏信息，這對一些食物過敏的人來說就非常關鍵了。

　　營養成分表

　　看完了食品配料表，接下來再看營養成分表。按照《預包裝食品營養標簽通則》(GB28050-2011)中的要求，營養成分表中包含強制標示內容和選擇標示內容。強制標示內容包括能量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈉、反式脂肪酸，其中反式脂肪酸只要在加工過程中含有氫化油脂時就須強制標示，除此之外營養成分表中的各種營養素都為選擇標示內容。那“0糖”等于一點糖都沒有嗎?不一定，根據國標要求，每100g或100ml食物中，糖含量<0.5g，可標示“0糖”，脂肪含量<0.5g，可標示“0脂肪”，反式脂肪酸<0.3g，可標示“0反式脂肪酸”，熱量<17KJ，可標示“0熱量”。在營養成分表中最后一列為“NRV%”，這代表每100g或100ml食物中該種營養素占全天應攝入量的百分比。購買包裝食品時，稍微留心看一下營養成分表就能幫我們控制不必要的糖、鹽的攝入。

關注一些“營養聲稱”

　　除了配料表和營養成分表可以幫助我們了解食品背后的信息，大家還可以關注一些“營養聲稱”幫助我們選擇食品，比如：“高鈣”、“高膳食纖維”、“少鹽”、“低脂”等。一定要記住喲！

　　下次去超市選購包裝食品時，不要再被花里胡哨的宣傳蒙蔽了雙眼，不妨看看食品的營養標簽，這樣您就知道哪些食物是有營養的，哪些食物要少吃了。

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