全程導醫網  健康科普知識：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。我們生活每天都離不開鹽，一提到這個食鹽，有一句話專門用來形容它，“寧可食無肉，不能食無鹽。”但是，鹽可千萬不能吃多了。

　　鹽是“百味之王”，其重要性毋庸置疑。加鹽不僅能增加菜肴的滋味，還能促進胃消化液的分泌，而食鹽攝入量過多還會引發一系列的健康問題，食鹽攝入過多可使血壓升高，發生心血管疾病的風險顯著增加，損傷胃粘膜、加快鈣質流失，增加超重肥胖、胃病和骨質疏松癥等疾病的患病風險。

　　頗受追捧的低鈉鹽，似乎在口味和健康之間找到了平衡點，但低鈉鹽并非人人適用!

　　什么是低鈉鹽?

　　低鈉鹽是以氯化鈉(NaCl)，碘酸鉀(KIO3)，為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態。

　　低鈉鹽含有60%～70%的氯化鈉，同時還有20%～30%的氯化鉀和8%～12%的硫酸鎂。

　　低鈉鹽的作用：

　　咸味是味覺細胞感知鈉離子產生的味道，其它堿金屬離子也可以讓人嘗出咸味，低鈉鹽正是利用了這個原理，在食鹽中添加了一部分氯化鉀(KCl)來代替氯化鈉，這樣既不影響食物口味又能減少鈉離子攝入，低鈉鹽有助于人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風險。

　　既然低鈉鹽這么好，

　　所有人都適合吃嗎?

       并不是!

　　低鈉鹽并非人人適合，腎功能不全者、有高鉀血癥(血鉀≥5.5mmol/L)者、服用卡托普利等血管緊張素轉換酶抑制劑、氯沙坦或螺內酯等保鉀類利尿劑患者需謹慎食用。

　　這是因為鉀在人體細胞內大量存在，主要由腎臟排出，如存在急慢性腎功能衰竭、腎上腺皮質功能減退癥、低腎素性低醛固酮癥、腎小管性酸中毒等疾病，腎臟排鉀能力下降，或長期使用心臟病常用藥β受體阻斷藥、血管緊張素轉換酶抑制劑及保鉀性利尿藥，腎臟排鉀減少，或者因劇烈運動、感染、大面積燒傷、創傷、酸中毒、腫瘤接受大劑量化療，癲癇持續狀態，細胞內鉀大量釋放入血，此時如果再攝入過多的鉀鹽，很可能會導致或加重高鉀血癥，威脅生命。

　　那么普通人到底吃什么鹽好呢?

　　無論是什么鹽，都要盡量少吃。

　　千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把的用，不咸其實是心理因素，做菜時若用太多，就失去了減鹽的意義了。

　　記住：限鹽，有益健康！

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