全程導醫網 徐州健康：世界衛生組織曾向各國發布呼吁：5年內徹底停用食品中的人造反式脂肪，以降低患心血管疾病的風險。

　　統計數據顯示，反式脂肪每年在全球導致50多萬人死于心血管疾病。

• 　　反式脂肪是什么?日常生活中經常會用到嗎?

      人造反式脂肪在我們日常飲食中很常見，比如我們吃的零食、烘焙食品和油炸食品往往都含有人造反式脂肪。

• 　　為什么這些食品里面都有?怎么無處不在?

　　這是因為，反式脂肪的保質期比其它天然脂肪的保質期要長。因此，生產商經常使用人造反式脂肪。但是消費者卻什么都不知道!那究竟什么是反式脂肪?對我們身體有什么危害?我們一起來了解一下!

• 　　反式脂肪是什么?

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，有天然反式脂肪和人造反式脂肪兩種。

　　天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在。人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。

• 　　人造反式脂肪藏在哪些食物中?

　　蛋糕、餅干、面包、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黃派……凡是松軟香甜，口味獨特的含油(植物奶油、人造黃油等)食品，都含有人造反式脂肪酸。

• 　　人造反式脂肪危害巨大

　　研究發現，正常情況下，人們多吃油脂之后的確會引起發胖，但按同樣的數量來說，人造反式脂肪酸促進肥胖的“力度”是一般脂肪總體平均效應的7倍。

　　人造反式脂肪能升高低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，低密度脂蛋白膽固醇正是引發血壓升高、動脈硬化等心血管疾病的元兇。

　　3.誘發糖尿病

　　過量攝入人造反式脂肪會導致腹部肥胖，腹部肥胖會增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。

　　4.損害記憶力

　　過多攝入人造反式脂肪損害記憶力，增加阿爾茲海默癥患病率。

　　5.影響生育

　　人造反式脂肪會減少男性荷爾蒙分泌，中斷精子在身體內的生成。

　　6.識破人造反式脂肪的偽裝

　　下次去超市一定要仔細查看食物成分表，看看其中有沒有“反式脂肪”或“trans fat”這個字眼。

　　根據國家標準的規定，如果每份產品含有0克至少于0.5克的反式脂肪，產品都可以列為“0g反式脂肪”，但這不代表真的沒有，它還有另一個名字——“氫化植物油”!

　　植物油、植物黃油、植物奶油、植脂末、奶精等都屬于氫化植物油，不要被其名稱迷惑。

　　注意：配料表中出現“氫化”、“精煉”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼時要提高警惕。
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