* 禽流感是一種主要流行于雞群中的烈性傳染病，一旦爆發，往往會造成家禽的大量死亡。
* 據了解，禽流感潛伏期一般為3-5天。
* 該病常突然暴發，流行初期的急性病雞病例可不出現任何癥狀而突然死亡。
* 一般病程1～2天，癥狀變化很大。病雞可能見有呼吸道癥狀，如打噴嚏、竇炎和結膜炎
* 病雞頭部常出現水腫，可能同時出現或不出現腹瀉；病雞體溫升高，羽毛蓬松，雞冠發紺。有的腿變紅，鼻分泌物增多，呼吸極度困難，甩頭，嚴重地可窒息死亡。產蛋率明顯下降。
* 然而近年來情況卻悄悄地發生了變化，禽流感的傳播已經跨越了原先的范圍，開始侵襲人類社會
* 所有流行性感冒病毒，都可在禽鳥身上發現，但帶有病毒的禽鳥未必會發病。
* 至今由禽鳥傳人的禽流感有三種：甲型H5N1、甲型H7N7及甲型H9N2。
* 流感的病毒抗原結構分H和N兩大類，H代表 Hemagglutinin（血細胞凝集素），有如病毒的鑰匙，用來打開及入侵人類或牲畜的細胞；
* N代表Neuramidinase（神經氨酸），是幫助病毒感染其它細菌的酵素。* 香港在1997年發生禽流感，有6人死亡，當局捕殺上百萬只家禽，避免疫情惡化。
* 人類感染禽流感病毒的主要途徑是接觸感染，即接觸到已感染禽流感病毒的禽類后，病毒通過呼吸道侵入感染者的臟器，從而造成嚴重的肺部感染。
* 禽流感傳播途徑，可能透過接觸禽畜糞便，因此旅游人士應避免到疫區農場，接觸禽畜后記緊要洗手。
* 接觸活禽鳥或雙手被分泌物弄污后（如打噴嚏后），應該用肥皂及清水徹底洗凈。
* 目前科學界對候鳥是否傳播疾病尚無定論。

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